2012年3月27日火曜日

ビタミンBは水分で流れますか?

ビタミンBは水分で流れますか?

新宿のとある豚丼屋に行った時のことです。

店内には張り紙や注意書きが沢山張られ、その中に

「水分を取ると豚のビタミンBが体から流れ出てしまうのでお茶は一杯まで」

とありました。初めて聞いたので調理師免許を持つ友達に聞いたところ

「そんなの聞いたことない」との回答でした。



ネットで探してみましたが「水溶性ビタミン」などが出てきて混乱してしまいました。



そこで栄養士などきちんとした資格を持つ方に質問なのですが

本当に水分でビタミン(豚のビタミンB)は流れるものなのでしょうか?



また、根拠が記載してあるHPなど紹介していただければ幸いです。







ビタミンBは水溶性です。

Bのサプリなどを摂った後の尿はとっても黄色いですが、それがビタミンの色。

必要量だけ摂取されて、過多分が尿で排泄されるので、

「お茶は1杯」というのは、単にトイレへ行く時間を遅らせているだけ。

たくさん飲んだからといって、栄養分が全て尿で出てしまう訳ではありません。



また、ビタミンの摂取は水溶性より、脂溶性のものの方が注意が必要です。








ビタミンBは確かに水溶性ですが、お茶を飲むだけで身体から流れ出すわけじゃありませんし、そもそも豚丼のような薄切り肉の煮込みであれば、調理の段階で流れ出してしまって熱で分解されてます。残ってなんかいませんよ。







一緒に飲み食いするんだから流れ出たとしても胃の中だから問題ない。

それ以前にお客の飲むお茶をケチッているだけじゃないの?

その豚丼屋の肉は偽装肉でも使っているんじゃないのか?だからお茶を沢山飲むと何か問題が生じてバレるとか・・・

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